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大料这两个字大家应该在很多食谱上见过吧，大料大料的功很多炖煮卤制的什又生百食物中中都会用到大料这个香料，然后很多朋友不知道大料是称角什么，看到大料两个字就一头雾水，茴香其实大料在南方被称之为八角茴香，种调大料和八角是味香同一种东西

大料是什么

大料也叫八角，是料附八角树的果实，多产于我国广西地区，效养外观普遍都有八个角，科网由此得名八角，大料大料的功大料的什又生百八个角又尖又平，蒂柄向上弯曲，称角内含有挥发油，茴香具有浓郁的种调香气，有提香、味香增味、去腥的作用。是在我们制作各种美食时经常要用到的一种调味香料，尤其是在烹饪肉制品时适当加一点可以使我们做出来的菜更香。

大料的选购方法

不知道大家有没有就看到过假八角的新闻，有不法商贩用9个角甚至12个角的莽草来冒充八角，我们稍有不慎就可能买到假的大料，不仅没有大料的食用价值，莽草中还含有毒素，可能对我们身体造成危害。

不过正规的超市商场有假大料的情况并不多，选购的时候数一数有几个角即可，问一问味道，味道太淡的大料就不要买了，很可能泡过水了，没有太大的食用价值。

大料的功效和作用

1、促进消化

大料中含有的挥发油是一种有天然香味的刺激性物质，可以刺激我们的肠胃分泌消化液，促进成为的蠕动，食用大料之后可以有效地提高我们肠胃的消化功能，对肠胃炎和肠胃痉挛等疾病有明显的缓解作用。

2、消炎

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大料也有很好的消炎抗菌功效，用水煎服对我们体内的有害细菌有明显的的抑制和消除作用，减少了疾病的发生，同时还有增强抵抗力的作用。

3、调味

大料最主要的作用就是可以调味提鲜了，炒菜、炖肉的时候加一点可以发挥出它的浓郁香气，让食物闻着就诱人，吃着更美味。